欧盟食品安全局发布天然来源混合物安全评估指南

2023年11月，欧盟食品安全局（EFSA）在其期刊《EFSA Journal》上发布了《用于食品接触材料中的天然来源混合物的安全评估原则》的科学意见。这份文件不仅代表了食品安全领域的一个重要进展，也为食品接触材料中天然来源混合物的安全性评估提供了新的指导原则。

随着可持续发展理念的普及，越来越多的食品接触材料和制品开始采用非化石来源的可再生生物资源。这些资源主要来自植物，少部分可能来自动物，常见的形式包括单一物质或简单混合物，更多时候则是复杂的未表征混合物。

EFSA根据以往对新型食品、食品酶等的评估经验，制定了一系列安全评估原则，重点关注以下几个方面：

1、物质特性和来源信息：需要提供关于植物物种、栽培、储存、物理和机械加工过程的详细信息。
2、小分子物质成分分析：对于分子量在1000 Da以下的低分子物质，需要进行综合成分分析。
3、迁移测试和毒理学评估：特别关注添加剂的使用，以及这些添加剂的迁移量和潜在毒性。

EFSA以三种不同的天然来源物质为例，阐明了在风险评估中应注意的关键点：

1、未经处理的木粉及纤维（FCM No 96）：已从欧盟法规中移除，需要提供更多附加信息，包括植物物种、加工过程和添加剂使用情况。
2、粉碎的葵花籽壳（FCM No 1060）：侧重于物质中小分子杂质的风险评估。
3、漂白纤维素浆：重点是低分子物质的迁移和全面的安全评估。

企业在申请新的食品接触天然来源物质时，应参考EFSA发布的最新指南，全面准备申请资料。这包括综合成分分析数据、特定迁移测试、毒理学评估和QPS微生物产生物质的相关信息。